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中国茶には大きく分けて6種類＋花茶があります。
それぞれ製造する過程での発酵度や、品種が異なることから、
それぞれが特有の風味を持ったお茶になります。 |
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| 中国でもっとも多く生産されるお茶。日本緑茶のように濃く鮮やかな緑のものは少ない。 |
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●龍井（ロンジン）
●碧螺春（ピロチュン） |
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| 若芽を、微生物で軽度に後発酵させることで、お茶の葉が黄色になる。 |
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| ●君山銀針（クンザンギンシン） |
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春茶の芽を摘んで自然乾燥させ、ていねいに作られたお茶。
葉に細かい産毛が生えているのが一番の特徴。 |
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●白牡丹（ハクボタン）
●白毫銀針（ハクゴウギンシン） |
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| 紅茶のルーツも中国から。キーマン紅茶は世界三大紅茶のひとつに称される。 |
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●キーマン
●正山小種（ラプサンスーチョン） |
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| 「烏龍茶」とも呼ばれる。味や香りの異なる様々なタイプのお茶がある。 |
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●凍頂烏龍（トウチョウウーロン）
●黄金桂（オウゴンケイ）
●鉄観音（テッカンノン） |
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| 後発酵の、熟成したまろやかな独特の風味をもつ。 |
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| ●プアール |
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| 緑茶・青茶・紅茶などに花の香りを吸着させた、主に香りを楽しむお茶。 |
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| ●茉莉花（ジャスミン） |
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