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| 充分に沸騰させたお湯を用意します。 |
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充分に沸騰させることで、カルキ臭が取り除かれ、おいしいお茶がいれられます。 |
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| 沸騰したお湯を、湯呑み、湯冷ましなどに注ぎます。 |
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1回注ぐことにより、お湯の温度が約10℃下がります。 |
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| お湯を80〜90℃くらいまで冷まします。 |
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湯量は一人当たり約90mlが目安。 |
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| 急須に大さじ軽く2杯（約6g）の茶葉を入れ、【3】のお湯を注ぎます。 |
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60秒程度お茶が浸出するのを待ちます。 |
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| 湯呑みに注ぎ分けます。 |
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急須を回すことでお茶の旨みをしっかりと出します。少しずつ湯呑みに注ぎ分けます。旨みを楽しむために、最後の一滴まで注ぎ切ります。 |
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少し熱めのお湯を注いで10秒程待ちます。 |
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| お茶の種類 |
人数の目安 |
茶葉の量 |
お湯の温度 |
お湯の量 |
浸出時間 |
| 煎茶上 |
3人 |
6g(大さじ軽く2杯) |
70℃(湯気が横ゆれする程度) |
170ml |
120秒 |
| 煎茶並 |
5人 |
10g(大さじ2杯) |
90℃(湯気が勢いよく上がる程度) |
430ml |
60秒 |
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